天麻鴿子湯的做法 餐飲美食專題

1 天麻鴿子湯的做法 原料：雛鴿250克。天麻10克、火腿50克。鹽3克、味精2克、料酒5克、大蔥15克、姜10克。做法：1、將鴿宰殺干凈洗凈外皮；2、肉鴿開腹，去內臟，洗凈血水，入沸水中焯過；3、火腿切片；4、燉...

1.將天麻沖洗干凈浸泡24小時。2.浸泡后的天麻放蒸鍋上蒸1小時，天麻太硬可以延長蒸的時間。3.將鴿子去除內臟沖洗干凈剁成小塊備用。4.蒸好的天麻切成片備用。5.鍋里添加適量的水放入3片姜，鴿子，大火燒開把鴿子焯一...

4、接著食材入鍋，鴿子肉先放進去，天麻，姜蔥、紅棗、枸杞等等。5、加水和小勺料酒，大火燒開后轉小火慢燉，燉兩三個小時，老鴿子就再燉就點，吃起來肉才不會韌。6、這鍋天麻鴿子湯燉得差不多的時候，加上適量鹽...

做法1、將鴿子宰殺洗凈，放入沸水中焯過，火腿切片，蔥洗凈打結，姜洗凈切片。2、把鴿子、火腿、天麻、高湯、料酒、蔥結、姜同放入碗內，放入蒸鍋蒸2 小時，取出，揀去蔥、姜，加入鹽、味精調味即成。特點：味道鮮美，熄...

鴿子湯的其他做法：1、天麻鴿子湯：將鴿子清理好，加入料酒和姜片的沸水鍋里，焯水后撈出洗凈。然后再把鴿子放入燉盅里，加入足量的清水，放入天麻和姜片，大火燒開后轉小火慢慢燉到鴿子熟爛，大概2-2.5個小時。接著放...