嘉興粽子的做法 餐飲美食專題

(6個粽子)原料：糯米300g，箬竹葉12片，棉繩 做法 1、若是用干的箬竹葉，需要提前一天將竹葉用清水浸泡，隔夜后葉片回軟，洗凈待用 2、將糯米淘洗干凈，用清水浸泡2小時以上，瀝干水待用 3、取兩片箬竹葉，將葉柄剪...

正宗嘉興肉粽子的做法和配料如下：工具/原料：圓糯米4斤、五花肉800克、咸蛋黃20克、老抽、生抽、耗油、糖、鹽、生姜、香蔥、清水、盆、鍋等。1、四斤圓糯米泡到能用手碾碎，大概泡5小時左右，天氣熱記得中途換水。2、...

粽葉洗凈，浸入水中煮片刻，取出瀝水。糯米洗凈，放入醬油，鹽，味精調料，攪拌均勻后放置2個小時左右備用。豬肉切成大小適宜的丁塊，同樣放入醬油，鹽，味精腌制一小時。取粽葉1/3處往內折，形成一個“漏斗”，放入糯米少許...

靜置十分鐘備用；3、取兩張粽葉卷成圓錐狀，放入1/3糯米，再放入豬腿肉，最后放入1/3的糯米，將上部的粽葉向下折疊，完全包裹糯米，再用棉線捆緊即可。嘉興粽子的做法 嘉興粽子是浙江嘉興特色傳統名點，以糯而不糊、肥而...

嘉興肉粽子的做法和配料如下：食材：糯米600克、煙熏臘肉1塊。輔料：鹽8克、紅燒醬油1勺、十三香1克、粽葉60克。1、糯米提前浸泡一晚上，洗凈瀝干，放入鹽、紅燒醬油、十三香拌勻。2、干粽葉也是提前浸泡一晚上，冷水入鍋...