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          麻辣香水魚 餐飲美食專題

          • 制作:1、草魚洗凈,用刀背將草魚拍昏,刮鱗后從腹部剖開,將內臟去除,然后將魚頭、魚尾剁下,將魚肉片下。2、將片下的魚肉撕去魚皮,挑出魚刺,然后斜刀片成厚味1厘米重10克的瓦塊狀,加入鹽、料酒5克、10克姜、10克蔥腌漬15分鐘,然后去除蔥、姜備用。3、芹菜洗凈,切成5厘米長的段;竹筍片成...
          • 麻辣香水魚是四川地區的特色菜品。四川以其獨特的麻辣口味聞名于世,而麻辣香水魚正是這一特色的代表之一。這道菜以魚肉為主料,通過腌制和烹飪,使其充分吸收麻辣調料的風味。魚肉鮮嫩,搭配麻辣調料,味道既鮮美又刺激,讓人回味無窮。麻辣香水魚的制作過程也相當講究。首先,選用新鮮的魚肉進行處理,去除...
          • 麻辣香水魚的菜系:麻辣香水魚是一道美味可口的漢人名肴,是川特色菜。炒菜鍋上放菜籽油,燒至六成熱,下麻椒,干海椒略炸,然后下陴縣豆瓣網,待豆瓣網呈金黃時,烹入蔥,姜,蒜和泡尖椒炒出香氣. 添加大骨頭湯,并移進石鍋內,放香辛料. 待湯燒沸后,滑進油炸小魚. 再度煮沸后,撇去白沫子,...
          • 麻辣香水魚是一道色香味俱全的漢族名肴,屬于川菜系。炒鍋內放菜油,燒至六成熱,下花椒,干海椒略炸,而后下陴縣豆瓣,待豆瓣呈金黃色時,烹入蔥,姜,蒜和泡紅椒炒出香味. 加入骨頭湯,并移入砂鍋內,放香料. 待湯燒沸后,滑入魚塊. 再次燒開后,撇去浮沫,略煮,滴少許香油上桌。做法 主...
          • 麻辣香水魚是四川菜系中的一道經典菜品。四川菜系,也稱川菜,是中國八大菜系之一,以其獨特的麻辣口感和豐富的菜品種類而著稱。川菜的特點在于其辣、麻、鮮、香,這些特點在麻辣香水魚這道菜中得到了完美的體現。麻辣香水魚以魚肉為主料,搭配多種香料和辣椒烹制而成。其獨特的麻辣味道來自于大量的花椒和...
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