麻辣香水魚 餐飲美食專題

麻辣香水魚的做法 1.用刀從魚頭下面的肉開始慢慢得片一大塊從頭到尾的魚肉下來，再把片下來的魚肉，斜刀片小，之后碼上鹽、胡椒、料酒、淀粉 2.把魚排切成塊備用 3.筍子用水焯一下 4.把豆瓣、姜、蒜爆炒后加水熬開，...

麻辣香水魚的菜系：麻辣香水魚是一道美味可口的漢人名肴，是川特色菜。炒菜鍋上放菜籽油，燒至六成熱，下麻椒，干海椒略炸，然后下陴縣豆瓣網,待豆瓣網呈金黃時，烹入蔥，姜，蒜和泡尖椒炒出香氣. 添加大骨頭湯，并移...

麻辣香水魚是一道色香味俱全的漢族名肴，屬于川菜系。炒鍋內放菜油，燒至六成熱，下花椒，干海椒略炸，而后下陴縣豆瓣,待豆瓣呈金黃色時，烹入蔥，姜，蒜和泡紅椒炒出香味. 加入骨頭湯，并移入砂鍋內，放香料. 待湯...

制作：1、草魚洗凈，用刀背將草魚拍昏，刮鱗后從腹部剖開，將內臟去除，然后將魚頭、魚尾剁下，將魚肉片下。2、將片下的魚肉撕去魚皮，挑出魚刺，然后斜刀片成厚味1厘米重10克的瓦塊狀，加入鹽、料酒5克、10克姜、10...

1.煮香水魚，魚肉一定要先腌制，這樣可以去土腥味；2.想要魚肉嫩滑，必須要放生粉，用手抓勻，抓越久肉越嫩；3.在煮魚片的時候，要一片片放下去，熟了即可關火，千萬不要煮太久~4.素菜可以根據自己喜好搭配，我們家...