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          海南黎家竹筒飯的家常做法、海南黎家竹筒飯怎樣做好吃、海南黎家竹筒飯的制作方法及配料


          菜系及功效:其他菜系
          海南黎家竹筒飯的制作材料:
          主料:山蘭米500克,豬瘦肉100克,生抽10 克,老抽3克,精鹽5克,味精8克,清水500 克,精豬油,五香粉少許,新鮮青竹2節。


          海南黎家竹筒飯的特色:
          海南黎族傳統美食。是用新鮮竹筒裝著大米及味料烤熟的飯食。黎族民同,多 于山區野外制作或在家里用木炭烤制?,F經烹調師在傳統基礎上改進提高,使之擺 上宴席餐桌,聲譽甚高,成為海南著名風味美食。
          教您海南黎家竹筒飯怎么做,如何做海南黎家竹筒飯才好吃
          1、山蘭米洗后,浸泡半小時,撈起,加 精鹽、味精拌勻。

          2、豬瘦肉切成0.3厘米厚的肉片,用老 抽、生抽、五香粉腌制,熱鍋過油,將肉片翻 炒至熟,出鍋待涼后,切成0.3X0.3厘米的肉粒待用。 

          3、取新鮮青竹(節距較長為好),每節鋸開一端,洗凈晾干,用精豬油抹拭 竹筒內壁,將調好味的山蘭米同瘦肉??貏?,分兩等份加進兩節竹筒里,入適量 清水(每簡約250克),然后,用干凈布條捆扎封堵竹筒口,放進200度的電烤爐中 烤約半小時至熟,關電源繼續在爐中鋦干。 

          4、取出成熟的竹筒飯,解除布條,鋸成若干小段(每段長6厘米),擺放盤 中上席。

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          ♠ 下載:海南黎家竹筒飯的家常做法.doc
          • 竹節青翠,米飯醬黃,香氣飄逸,柔韌透口。吃時,飲一口黎家“山蘭酒”,咬一小口竹簡飯,慢品細嚼,趣味盎然。黎家竹筒飯的制作方法 山蘭米500克、豬瘦肉100克、生抽10克、老抽3克、精鹽5克、味精8克、清水500克,精豬油、五香粉少許,新鮮青竹2節。1、山蘭米洗后,浸泡半小時,撈起,加精鹽、味精...
          • 竹筒飯:這是黎族地區的傳統食物,將糯米和其他配料如豆類、肉類或蔬菜一起放入竹筒中,然后在火上烤熟。竹筒飯的香味獨特,帶有竹子的清香和糯米的甜美。山蘭酒:山蘭酒是黎族人自釀的一種米酒,口感甘甜,酒精度不高,是體驗黎族文化的好方式。通常在節日或特殊場合飲用,游客也可以嘗試品嘗。椰子飯:...
          • 黎家竹筒飯:這是一種將新鮮竹筒用來盛裝米飯和其他食材一起蒸煮的傳統做法。竹筒飯中通常會加入豆類、野菜、肉類等,蒸煮過程中竹子的香氣會滲透到米飯中,使得飯菜香氣四溢,口感獨特。椰子飯:海南是椰子的故鄉,椰子飯便是將新鮮的椰子水與糯米一起蒸煮而成。這樣做出的米飯既有椰子的香甜,又有糯米...
          • 竹筒飯做法以及流程:材料選擇 1、選竹節(竹子為一年的新竹,超過兩年的就不要考慮了,新竹水分多耐燒,燒出來的糯米飯也香些)長度不要超過25厘米、直徑6厘米左右的竹子,兩頭留長5厘米鋸成單節,再在一頭鉆一小孔可大可小,一節長25厘米、直徑6厘米、小孔1厘椎鬧褳殘枰?分鐘左右的時間裝米,...
          • 黎家竹筒飯竹筒飯是海南黎族傳統美食,是一種用新鮮竹筒裝著大米及味料烤熟的飯食。通常是黎族人出遠門,上山打獵或招待客人時才做的。因為黎家竹筒飯選用的是當地特產的山蘭米,而這種米得海南水土的滋潤、才如此軟糯清香、耐饑養人。再加上當地甘甜的清泉,進食前光是聞聞那味道,就異常清香了,特別...
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