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          東山羊的家常做法、東山羊怎樣做好吃、東山羊的制作方法及配料


          菜系及功效:其他菜系
          東山羊的制作材料:
          主料:帶皮元骨羊肉(以羊腩肉最好)1千克,芝麻油250克,南(腐)乳15克,柱候醬2克,老抽5克,鹽3克,糖3克,味精3克,胡椒粉2.5克,紹酒25克,姜50克,蔥100克,蒜子30克,棕櫚油1.5千克,高湯150克。


          東山羊的特色:
          白切東山羊--海南最負盛名的傳統名菜,號稱“四大名菜”之一。
          教您東山羊怎么做,如何做東山羊才好吃
          1、將羊肉皮毛刮凈,整塊放入燒沸的姜蔥水中滾至八成熟,撈出,瀝去水分。 

          2、旺火燒鍋,下棕櫚油,燒至八成熱度,將羊肉塊放入油鍋炸至略呈金黃色,倒入笊籬,再放清水中漂凈油分。 

          3、旺火燒鍋,傾入芝麻油,下姜塊(拍碎)、蔥段、蒜子、八角、桂皮、陳皮、南(腐)乳、柱候醬等,推勻,爆香,接著下羊肉塊,濺入紹酒,再加清水、老抽、鹽、糖、味精、胡椒粉,推拌均勻,加蓋,慢火燜至皮捻入味,用疏殼瀝出原汁待用。 

          4、將熟羊肉連皮切成長方塊,皮朝底、肉朝面,整齊排列碗中,加入原汁,上籠蒸至念透,倒出原汁,將羊肉反扣入盤中,用原汁加二湯、濕生粉勻芡,淋在羊肉面上,撒少許炸芝麻仁和蔥花即成。

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          ♠ 下載:東山羊的家常做法.doc
          • 東山羊的產地在海南萬寧的東山嶺。萬寧東山羊,海南省萬寧市特產,全國農產品地理標志。萬寧市地屬熱帶季風氣候,氣候溫和、溫差小、積溫高。年平均氣溫24℃,最冷月平均氣溫18.7℃,最熱月平均28.5℃,適宜東山羊生長。東山羊體型中等,軀體勻稱,頭部大小適中,耳小而直立,角呈外八字,面平額小而稍...
          • 1、海南東山羊,由于主產于海南萬寧的東山嶺,所以被當地人簡稱為“東山羊”,東山羊以優質的羊肉而聞名島內外,它與加積鴨、和樂蟹、文昌雞被人們并稱為海南四大名菜。2、《海南之最》等書籍稱,東山羊飼養繁殖始于明代,飲崖間泉水,息于巖峒中。據傳早在宋代,海南東山羊就列為皇室貢品,民國時代...
          • 除了草和植物,東山羊還可以食用各種各樣的水果和堅果。例如,它們喜歡吃蘋果、梨子、桃子、杏子、葡萄等水果,也會吃花生、杏仁、榛子等堅果。這些食物不僅提供了營養,而且還有助于滿足它們的口感需求。東山羊的食物選擇與其生長環境和地理位置息息相關。在不同的地區和季節,它們的食物選擇也會有所不同...
          • 1、建好羊舍:羊舍要背風向陽,冬暖夏涼。每只羊占地1平方米,羊舍外設運動場,面積為羊舍面積的3倍。運動場上設飼槽、草架、飲水槽等。羊舍附近建飼料庫、青貯窖等設施。同時,要安裝飼料加工機械及鍘草機等設備,用于加工精粗飼料。2、備足飼料:舍飼養羊每年每只羊需秸稈或干草300~400公斤,多汁...
          • 主要原因在于它們的飲食結構 其主要原因在于它們的飲食結構。東山羊以野草、灌木、樹葉等為主要食物,這些植物含有較少的揮發性脂肪酸,不會在動物體內轉化為膻味物質。此外,東山羊在生長過程中,飲食結構的改變也會對肉質產生影響,科學的飼養方式同樣能夠降低肉膻味。
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