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          小蔥餅的家常做法、小蔥餅怎樣做好吃、小蔥餅的制作方法及配料


          浙江小吃小蔥餅的做法詳細介紹
          所屬地區:浙江小吃
          工藝:烘烤法
          小蔥餅的制作材料:精面粉1000克,豬腿肉500克,小蔥1000克,小蘇打10克,飴糖5O克,芝麻100克,醬油50克,精鹽15克,花生油100克。
          小蔥餅的特色:
          色黃,酥脆,外松里軟,味鮮美。
          教您小蔥餅怎么做,如何做小蔥餅
          1.將豬肉洗凈,切成黃豆粒大,加入醬油、精鹽拌勻。小蔥擇洗干凈,晾干,切成3厘米左右的段。
          3.面粉放在案板上,用80℃的熱水400克調和,加入小蘇打揉成面塊,取出150克,換進等量酵面,揉勻揉透,使之成長方形,用搟面杖搟成0.3厘米厚的薄皮,涂上花生油,撒上25克干面粉,用手抹勻,自外向里卷成長條,搓成直徑約3厘米粗的圓柱形,摘成50個劑子。每個劑子按扁直徑約7厘米、中間厚、邊緣薄的皮子,然后包入肉餡10克,小蔥20克,捏攏收口,撣上飴糖,撒上芝麻。
          3.取黃沙缸烘餅爐,用木炭1300克升火,爐壁燒熱,逐只貼入四周,烘15分鐘熟后取出。
          小蔥餅的制作要領:
          1.燙面加入小蘇打、酵面后要揉勻醒透;
          2.制餅坯要均勻,烘烤時間不宜過長。
          ♠ 標簽:小蔥餅 ♠ 關注:0人次 ♠ 瀏覽:1566次
          ♠ 下載:小蔥餅的家常做法.doc
          • 小蔥餅的做法 步驟1 面粉和低筋面粉混合過篩 步驟2 加溫水揉成光滑面團 步驟3 分一點點面粉,注意是面粉不是面團,倒入熱的花椒油,不喜花椒的可以不放,花椒油我是用菜籽油加熱放幾?;ń氛讼?,趁熱倒進面粉碗攪拌 步驟4 自家種的小蔥,洗凈 步驟5 切碎,加一勺鹽攪拌 步驟6 把面團分幾個小...
          • 1、在小盆里倒入面粉,加適量的酵母。2、用溫水調和,筷子將面粉攪拌出粘性后,用手慢慢揉成面團。3、蓋上蓋子,讓面團醒一會兒,也就是發酵,時間不用太長,20分鐘左右。4、在等待面團發酵的時候,將小蔥去根洗凈,切成末。5、把面團分成幾個劑子,將其中一個用搟面杖搟成圓面。6、在圓面上淋少...
          • 蔥花餅:1、兩杯面粉,一小勺鹽拌勻,用0.9杯熱水和成面疙瘩 2、等面疙瘩變涼,輕輕揉成面團,千萬不要使勁揉,成團就好,不用到表面特別光滑的程度 3、蓋上濕籠布放置10分鐘 4、面板上放少許面粉把面團搟成面餅 5、抹上少許油,鹽,再灑上蔥花 6、卷起封口,盡量卷緊!7、打圈擰緊似的分成...
          • 把糯米粉,鹽倒入面粉中,加水攪拌到光滑面團暖心小蔥餅的做法 步驟1 分成三或四個劑子,用手捏!成兩層餃子皮厚度暖心小蔥餅的做法 步驟2 刷油,撒蔥花,疊在一起。有蔥的一面向上,然后對折用力壓扁。卷起,用刀切開。暖心小蔥餅的做法 步驟3 切開的面團在壓扁,就可以上鍋煎了。
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