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          湖州大餛飩的家常做法、湖州大餛飩怎樣做好吃、湖州大餛飩的制作方法及配料


          浙江小吃湖州大餛飩的做法詳細介紹
          所屬地區:浙江小吃
          工藝:熬煮汆燉燴燜法
          湖州大餛飩的制作材料:精面粉500克,豬腿肉700克,豬骨500克,筍衣15克,蛋皮絲25克,蔥末50克,料酒、精鹽各25克,醬油、熟豬油各100克,白糖、芝麻各5克,味精7克,芝麻油250克。
          湖州大餛飩的特色:
          皮薄餡多,湯鮮味美。
          教您湖州大餛飩怎么做,如何做湖州大餛飩
          1.將豬肉去筋膜洗凈,用刀剁成粗粒,加入筍衣、料酒、芝麻、芝麻油、白糖、味精、精鹽等拌勻成肉餡。
          2.面粉制成100張餛飩面皮,逐張包入肉餡,包成突肚、翻角略呈長方形的餛飩。
          3.肉骨熬成清湯2000克,加入醬油、熟豬油,分成10碗湯料。
          4.鍋置旺火上,加水4000克燒沸,放入餛飩,用煮約5分鐘,待餛飩浮起,保持水微沸煮至熟透撈出,放入湯料碗內,撒上蔥末、蛋皮絲即成。
          湖州大餛飩的制作要領:
          1.面團要揉勻揉透,揉至光滑不粘手時略餳一會兒;
          2.豬骨湯旺火燒開,改用小火長時間熬煮;
          3.水沸后下入餛飩要用手勺不斷推動水,以免粘鍋破皮;
          4.下入餛飩燒沸后要加適量冷水保持微沸,太沸易使皮破裂。免費
          ♠ 標簽:湖州大餛飩 ♠ 關注:0人次 ♠ 瀏覽:1514次
          ♠ 下載:湖州大餛飩的家常做法.doc
          • 選材:湖州大餛飩的選材非常講究。面粉要選擇高筋度的,這樣做出的餛飩皮才會有足夠的彈性和韌性,不易破裂。肉餡通常選用豬后腿肉,肥瘦相間,剁成肉泥后要反復攪拌,使其更加細膩。和面:和面時要根據面粉的吸水性適量加水,水溫以溫水為宜,這樣有利于面筋的形成。和好的面團要餳一段時間,讓面筋充分...
          • 湖州特色美食有:1、千張包子 千張包子,湖州特產,用純精肉、開洋、干貝等作餡,豆制品千張作皮,包成3cm見方三角棱柱形的包子,食時佐以辣油、米醋、白胡椒粉、小蔥等調料,不僅味道鮮美,配以優質粉絲,色白湯清,味美可口,且已有百余年制作歷史。2、湖州大餛飩 湖州大餛飩是浙江地區一道傳統名小...
          • 1、千張包子:湖州的千張包子以其獨特的制作工藝和風味著稱。選用上等精肉和開洋等食材作為餡料,以千張豆腐皮包裹,形成三角棱柱狀。食用時,搭配辣椒油、米醋、白胡椒粉和小蔥等調料,不僅口感鮮美,而且有著百余年的制作歷史。搭配的粉絲色澤潔白,湯清味美,相得益彰。2、湖州大餛飩:這是浙江地區的...
          • 湖州大餛飩是浙江地區一道漢族名小吃,起源于湖州德清,歷史悠久,以豬腿肉、筍衣、芝麻、蔥末、白糖、味精、芝麻油、紹酒、精鹽等配制成餡。餛飩煮熟后,放入肉骨湯中,撒以蔥末、蛋皮絲而成。皮薄餡多,湯鮮味美。
          • 餛飩為漢族面食小吃,南方北方都有。起源于湖州德清,歷史悠久,以豬腿肉、筍衣、芝麻、蔥末、白糖、味精、芝麻油、紹酒、精鹽等配制成餡。據《清稗類抄》記載:“餛飩,點心也,漢代已有之。以薄為皮,有襞(音:臂,泛指衣服的皺紋)積,人呼之曰縐紗餛飩,取其形也?!?..
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