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          溫州豆沙湯團的家常做法、溫州豆沙湯團怎樣做好吃、溫州豆沙湯團的制作方法及配料


          浙江小吃溫州豆沙湯團的做法詳細介紹
          所屬地區:浙江小吃
          工藝:熬煮汆燉燴燜法
          溫州豆沙湯團的制作材料:糯米650克,紅小豆100克,白糖550克,飴糖10克,肥豬肉50克,桂花3克,熟豬油10克。
          溫州豆沙湯團的特色:
          湯團白韌,味美香甜。
          教您溫州豆沙湯團怎么做,如何做溫州豆沙湯團
          1.將糯米洗凈,放入水中浸泡,加水磨細后裝入布袋,用繩扎緊袋口,壓干成水糯米粉1000克。
          2.紅小豆洗凈倒入鍋中,加水250克,用中火煮約1小時,待紅豆酥爛時用漏勺撈起,放入淘籮,原湯留鍋內待用。
          3.用手揉搓豆沙,邊搓邊加少許水,豆漿流入布袋中,扎緊袋口,壓成干豆沙。
          4.把肥豬肉切成丁。
          5.干豆沙倒入原湯鍋中,加入白糖250克、熟豬油10克,先用中火后用小火炒成膠狀時,再加入肉丁、飴糖及桂花2克,炒幾下出鍋,冷卻后捏成圓形餡心80個。
          6.取水糯米粉,加水5O克揉勻,做成80個劑子,包入豆沙餡心成湯團。
          7.湯團下入中火沸水鍋中,煮約5分鐘,水沸湯團浮起,再加入冷水1小碗,再煮約5分鐘即熟。取碗10只,每碗放白糖30克,倒入開水半碗,將湯團分盛各碗內,再撕上少許桂花即成。
          溫州豆沙湯團的制作要領:
          1.儒米要反復淘洗3次,浸泡3-5天,每天換水一次;
          2.湯團制作要均勻;
          3.湯團浮起時要加冷水,以免煮破湯團。
          ♠ 標簽:溫州豆沙湯團 ♠ 關注:0人次 ♠ 瀏覽:1413次
          ♠ 下載:溫州豆沙湯團的家常做法.doc
          • 豆沙湯圓是浙江溫州地區傳統的特色名點,由豆沙、白糖、熟豬油、肥肉丁、飴糖、桂花等原料作餡。湯團純白細韌,湯清味香,甜美可口。已有百余年制作歷史。3、花生餡湯圓 花生餡湯圓主要食材是花生米,細砂??梢再I去皮的花生米,放烤箱烤熟,放涼用料理機打碎。也可用鍋炒熟,搟面杖搟碎,這樣更香。
          • 湯團,一般用壓干水磨粉5千克(成品200個),餡心分為咸、甜兩種,甜心以豆水沙較多,每5千克粉用豆沙2千克;咸味以鮮肉較多,每5千克粉用肉1.5千克。先用一部分磨粉(占1/10)加水調和,煮成熟芡(有的叫熬糊),冷水浸涼,再和其余水磨粉拌和,揉成光潔的粉團,然后摘劑,捏成圓鍋形,包入豆沙...
          • 溫州特產有龍灣楊梅、海鮮干貨、文成粉絲、溫州豆沙湯團、文成貢茶、甌柑、鳳尾魚卷、文成楊梅、馬蹄松、黃坦糖、金錢明蝦、平陽黃湯茶、龍川索面、炎亭梭子蟹、永嘉紅柿。龍灣楊梅龍灣區楊梅擁有著悠久的栽培歷史,100多年前龍灣狀元鎮就出現了楊梅的引種。龍灣楊梅是溫州地區的傳統名優水果,是浙江的名產之一...
          • 【豆沙湯圓的做法】1、糯米粉一碗,豆沙200克(一個湯圓約用10克豆沙餡,10克糯米皮,你想做多少自己換算個大概克數)2、將豆沙搓成10克一個的小圓球,備用。3、糯米粉加適量溫水攪拌一下,捏成面團。將面團的三分一取出壓成片。4、妙招來了,注意看:把壓成片的面團放到開水鍋里煮熟(飄到水面...
          • 湯團可以直接食用,也可以加入糖水、姜湯或者豆漿中一起食用。變體做法:咸湯團:咸湯團的餡料通常是肉類和蔬菜的混合物,如豬肉、蝦仁、蘑菇、白菜等。制作方法與甜湯團類似,但在調味上會使用鹽、醬油、胡椒粉等咸味調料。五彩湯團:通過添加不同的天然色素,如菠菜汁(綠色)、胡蘿卜汁(橙色)、紫薯...
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