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          重陽栗糕的家常做法、重陽栗糕怎樣做好吃、重陽栗糕的制作方法及配料


          浙江小吃重陽栗糕的做法詳細介紹
          所屬地區:浙江小吃
          工藝:蒸法
          重陽栗糕的制作材料:糯米粉1750克,粳米粉、鮮栗子各750克,白糖650克,紅糖100克。
          重陽栗糕的特色:
          糕軟糯,栗香美。
          教您重陽栗糕怎么做,如何做重陽栗糕
          1.將栗子洗凈,從中間剖開后入鍋,加水沒過栗子,煮至七成熟時,撈出去殼和內膜。
          2.糯米粉250克加水25克拌勻搓碎,再加入紅糖拌勻,用18眼竹篩篩成松粉。
          3.盆內加入粳米粉、糯米粉,白糖用水1400克溶化后,倒入盆中攪成糊狀,移入墊好屜布的籠內攤平,上火蒸約6分鐘后,揭去籠蓋,用竹篩篩在糕面上松粉,把栗肉整齊地鋪在松粉上,再在旺火上蒸約20分鐘,蒸熟后晾透,切成7厘米長、5厘米寬、1.2厘米厚的菱形塊。
          重陽栗糕的制作要領:
          1.煮栗子時要用旺火速煮;
          2.粉糊蒸時要用旺火;
          3.篩松粉時要均勻。
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          ♠ 下載:重陽栗糕的家常做法.doc
          • 1.將栗子洗凈,從中間剖開后入鍋,加水沒過栗子,煮至七成熟時,撈出去殼和內膜。2.糯米粉250克加水25克拌勻搓碎,再加入紅糖拌勻,用18眼竹篩篩成松粉。3.盆內加入粳米粉、糯米粉,白糖用水1400克溶化后,倒入盆中攪成糊狀,移入墊好屜布的籠內攤平,上火蒸約6分鐘后,揭去籠蓋,用竹篩篩在...
          • 糕呈菱形,色醬黃,質糯、栗香、味甜。據《夢粱錄》記載,宋朝已有此糕。所屬地區:浙江小吃工藝:蒸法
          • 江南地區漢族傳統節日食品,為農歷九月九日重陽節傳統習俗登高時的應時小吃。糕呈菱形,色醬黃,質糯、栗香、味甜。據《夢粱錄》記載,宋朝已有此糕。
          • 重陽栗糕是江南地區特色傳統節日食品,為農歷九月九日重陽節傳統習俗登高時的應時小吃。該糕呈菱形,色醬黃,質地糯,栗香而味甜。重陽節的習俗 慶祝重陽節一般會包括出游賞景、登高遠眺、觀賞菊花、遍插茱萸、吃重陽糕、飲菊花酒等活動。九九重陽,因為與“久久”同音,九在數字中又是最大...
          • 重陽花糕,也稱發糕、菊糕、栗糕、棗糕或登糕。登糕這個名字也是諧“登高”之音而來?;ǜ獾闹饕鲜敲娣?,配料是紅棗、栗子、石榴子、銀杏、松子或肉。棗要制成棗泥,肉要切成碎末,可以用來做陷,也可以與面和在一起制成各種形狀。而石榴子、銀杏、松子是夾在面餅外表上的,既能調和味道,又起...
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