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          如意卷的家常做法、如意卷怎樣做好吃、如意卷的制作方法及配料


          安徽小吃如意卷的做法詳細介紹
          所屬地區:安徽小吃
          工藝:烙焙法
          如意卷的制作材料:精面粉500克,豬瘦肉100克,熟火腿25克,青菜葉250克,精鹽1.5克,雞蛋1個,熟豬油200克。
          如意卷的特色:
          卷塊呈如意形,包黃形美,香鮮可口,是徽州地區風味小吃。
          教您如意卷怎么做,如何做如意卷
          1.將豬瘦肉剁成末,加入精鹽抓拌均勻;火腿切成細末;雞蛋打散成蛋糊;青菜葉放入沸水鍋中燙一下,撈出擠去水,剁成碎末。
          2.面粉250克內加入熟豬油150克,拌勻成油酥面團。剩余的面粉放在案板上,加入熟豬油50克、水100克拌勻揉透,成水油面團。將水油面團按扇,包入油酥面團,用搟面杖搟成方的薄面皮,涂上一層蛋糊,先撒勻肉末,再分次撒上青菜未、火腿末,從兩端向中間對卷成條狀,切成約1厘米寬的卷20塊。
          3.平鍋置中火上燒熱,放入面卷,炕至呈淡黃色時,翻身炕另一面,待兩面呈金黃時即成。
          如意卷的制作要領:
          1.油酥面團和水油面團要揉勻餳透,揉至表面光滑不粘手時為宜;
          2.搟皮要均勻;
          3.炕時不宜用旺火,以免焦煳。
          ♠ 標簽:如意卷 ♠ 關注:0人次 ♠ 瀏覽:1301次
          ♠ 下載:如意卷的家常做法.doc
          • 把蒸熟的雞蛋卷取出,用刀切成自己喜歡的大小塊狀就可以了 步驟17 把切好的如意卷擺盤,中間可以加水果或是蔬菜點綴,我加了小番茄,顏值高又營養豐富
          • 【主料】(多人份)雞蛋2個中筋面粉20克精鹽少許水適量 【輔料】黃瓜適量蟹肉棒適量肉松適量沙拉醬適量 步驟1 雞蛋加少許鹽打散(鹽只用一點點,忽略都沒關系,因為肉松和沙拉醬都已有咸味)步驟2 倒入中筋面粉攪拌均勻 步...
          • 發酵:將做好形狀的如意卷放在蒸籠里,再次發酵約15分鐘。蒸制:將蒸籠放在火上,大火蒸約15分鐘,然后關火,悶約5分鐘。出鍋:將蒸好的陶公菊如意卷從蒸籠中取出,放在盤子里,就可以享用了。陶公菊如意卷的口感細膩,...
          • 將煎好的如意卷從鍋中取出,放在盤子上稍微冷卻。在鍋中加入適量的水和糖,燒開后加入陶公菊花瓣,煮至花瓣變軟。用水淀粉勾芡,使湯汁變得濃稠后關火。將濃稠的陶公菊花汁淋在如意卷上,最后可以淋上一些蜂蜜增加甜味。
          • 步驟 1.準備食材:紫薯、糯米粉、沙拉醬 2.微波高火2分鐘,打熟一些糯米粉做手粉備用,也可以用鍋炒熟 3.將沙拉醬加入糯米粉中,添加適量水和成面團 4.將糯米面團上蒸鍋10分鐘蒸熟 5.涼一下,搟成薄厚適中的面皮 6....

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